{"id":36,"date":"2022-05-02T08:54:23","date_gmt":"2022-05-02T06:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/skins-restaurant.ch\/?page_id=36"},"modified":"2026-03-12T08:57:40","modified_gmt":"2026-03-12T07:57:40","slug":"homepage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/skins-restaurant.ch\/fr\/","title":{"rendered":"HOMEPAGE"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\tLA GASTRONOMIE \u00c0 FLEUR DE PEAU<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUn voyage culinaire autour du monde \u2013 r\u00e9invent\u00e9, magistralement \u00e9labor\u00e9<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWichtige
Info<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Skin\u2019s - Le Restaurant \u2013 Votre exp\u00e9rience gourmande<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bienvenue au \u00ab Skins \u2013 The Restaurant \u00bb, r\u00e9compens\u00e9 de deux \u00e9toiles Michelin et de 17 points GaultMillau.<\/p>\n

Ici, les plats et sp\u00e9cialit\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s du monde entier rencontrent l'art culinaire moderne et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 cr\u00e9ative. Notre \u00e9quipe jeune et inspir\u00e9e, dirig\u00e9e par Kevin Romes en tant que chef cuisinier, r\u00e9interpr\u00e8te les saveurs famili\u00e8res des pays, des continents et des cultures, avec une pr\u00e9cision artisanale, des produits frais et de premi\u00e8re qualit\u00e9 et un sens particulier du go\u00fbt, de la texture et de l'\u00e9quilibre.<\/p>\n

Notre cuisine est contemporaine, l\u00e9g\u00e8re et consciente et est pr\u00e9par\u00e9e directement sous vos yeux dans la cuisine ouverte. Personnels, chaleureux et d'\u00e9gal \u00e0 \u00e9gal, nous servons nos plats : authentiques, clairs et inoubliables.
Ici, le cosmopolitisme rencontre les mondes d'ar\u00f4mes et la cr\u00e9ativit\u00e9 rencontre la profondeur du go\u00fbt - pour une exp\u00e9rience culinaire raffin\u00e9e qui non seulement surprend mais touche \u00e9galement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ev\u00e9nements actuels<\/div>

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D\u00e9couvrir tous les \u00e9v\u00e9nements<\/div><\/div><\/a><\/div>
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Nous partageons l'amour du produit, de l'artisanat et de la pr\u00e9cision.<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Chez nous, la passion rencontre l'art culinaire.<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Le plaisir et la perfection nous motivent.<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\"Rehr\u00fccken<\/figure><\/div>
\"Skin's<\/figure><\/div>
\"Steinpilzmousse,<\/figure><\/div>
\"Skin's_The_Restaurant_Fine_Dining_Aargau_Z\u00fcrich\"<\/figure><\/div>
\"Bortsch:<\/figure><\/div>
\"Skin's_The_Restaurant_Fine_Dining_Aargau_Z\u00fcrich_min-min\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Une \u00e9quipe jeune
\navec une vision<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Kevin Romes
HEAD CHEF<\/span><\/h3>\n\n

Tr\u00e8s t\u00f4t, j'ai voulu apprendre des meilleurs et c'est ainsi que j'ai pass\u00e9 10 ann\u00e9es d'apprentissage global et de p\u00e9r\u00e9grinations dans la cuisine \u00e9toil\u00e9e. J'ai travaill\u00e9 chez Johann Lafer, Val d'Or*, Stromburg, Richard Ekkebus, Amber**, Hong Kong, Christian J\u00fcrgens, \u00dcberfahrt***, Tegernsee, Dieter Koschina, Vila Joya**, Albufeira, Sebastian Zier & Moses Ceylan, Einstein**, St. Gallen et Chris Rainer, Schloss Elmau**, Kr\u00fcn.\n<\/p>\n

\nPour moi, c'est le go\u00fbt qui compte. Je suis un fan de la cuisine r\u00e9duite, qui convainc par son artisanat en filigrane. Je crois que la perfection na\u00eet de la r\u00e9duction. <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Pascal Hobler
SOUS CHEF<\/span><\/h3>\n\n

Ayant grandi \u00e0 seulement 30 minutes de l\u00e0, du c\u00f4t\u00e9 allemand, je me sens chez moi \u00e0 Lenzburg et j'aime la proximit\u00e9 des plus beaux endroits de Suisse. J'appr\u00e9cie ici l'immense diversit\u00e9 des produits, des traditions et des cultures.\n<\/p>\n

\nDans mon travail de cuisinier, j'accorde une grande importance \u00e0 l'artisanat, \u00e0 la pr\u00e9cision, \u00e0 la profondeur des saveurs et au respect de l'\u00e9quipe. Parmi les \u00e9tablissements qui m'ont le plus marqu\u00e9, je citerai l'Ophelia**, \u00e0 Constance, et l'Einstein Gourmet**, \u00e0 Saint-Gall, o\u00f9 j'ai travaill\u00e9 ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es en tant que sous-chef.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Severin beesten
CHEF p\u00e2tissier<\/span><\/h3>\n\n

La passion de la cuisine m'a \u00e9t\u00e9 transmise d\u00e8s le berceau par notre restaurant familial. Tr\u00e8s t\u00f4t, je suis partie \u00e0 la d\u00e9couverte du vaste monde pour d\u00e9velopper mes comp\u00e9tences et m'am\u00e9liorer. J'ai suivi une formation \u00e0 l'h\u00f4tel Menge \u00e0 Arnsberg. Peu apr\u00e8s, j'ai fait la connaissance de Christian H\u00fcmbs et j'ai pu effectuer un stage aupr\u00e8s de lui au restaurant Atelier M\u00fcnchen***. En 2019, je l'ai suivi au Dolder Grand** \u00e0 Zurich. En tant que p\u00e2tissier, le travail en filigrane et l'art me passionnent au quotidien.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Nicola Alpst\u00e4g
Chef de Partie<\/span><\/h3>\n\n

J'ai fait mon apprentissage chez Stefan Wiesner au R\u00f6ssli* \u00e0 Eschholzmatt, o\u00f9 j'ai vite compris que la cuisine \u00e9tait \u00e0 la fois un art et une philosophie.\nDepuis, je me lance sans cesse de nouveaux d\u00e9fis et j'acquiers de plus en plus de connaissances sur le sujet dans son ensemble.\n<\/p>\n

J'ai pu acqu\u00e9rir des connaissances importantes, notamment chez Les Moles* en Catalogne et chez Sebastian Raabe, dans son ancien et son nouveau lieu de travail. J'aimerais maintenant continuer \u00e0 d\u00e9velopper mon exp\u00e9rience technique et professionnelle au sein de Skin's.\n\n\n<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Soraya Heuberger
Chef de Partie<\/span><\/h3>\n\n

Meine kulinarische Reise begann im Restaurant Einstein in St. Gallen, wo ich meine Ausbildung absolvierte und die Grundlagen der feinen Kochkunst erlernte.\nHeute arbeite ich als Chef de Partie im Skin\u2019s the Restaurant und lebe dort meine Leidenschaft f\u00fcr kreatives Fine Dining. Jede Zutat erz\u00e4hlt f\u00fcr mich eine Geschichte und ich liebe es, diese mit Pr\u00e4zision, Hingabe und einem Hauch \u00dcberraschung auf dem Teller zum Leben zu erwecken. <\/p> Mein Ziel: Gerichte zu kreieren, die nicht nur ausgezeichnet schmecken, sondern auch in Erinnerung bleiben.\n <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Nattagan Speich
Stellvertretende Restaurantleitung<\/span><\/h3>\n\n

J'ai d\u00e9couvert le monde de la gastronomie pour la premi\u00e8re fois au Skin's en tant que client. Fascin\u00e9e par cette exp\u00e9rience, mon grand souhait professionnel \u00e9tait de me d\u00e9velopper \u00e9galement dans ce domaine.\n<\/p>\n

\nJ'y d\u00e9couvre des produits inconnus et de nouvelles techniques, je peux partager ces d\u00e9couvertes en interagissant avec le client et le faire ainsi participer encore plus \u00e9troitement \u00e0 la perfection de l'exp\u00e9rience globale.\n<\/p>\n

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Luca redondi
Demi CHEF DE RANG<\/span><\/h3>\n\n

Apr\u00e8s ma formation de sp\u00e9cialiste en restauration, je cherchais un nouveau d\u00e9fi pour mettre en pratique les comp\u00e9tences que j'avais acquises. Mon int\u00e9r\u00eat pour la gastronomie a \u00e9t\u00e9 suscit\u00e9 par le skin's.\ngr\u00e2ce au skin's. Ici, je peux vivre ma passion pour le service de premi\u00e8re classe et me perfectionner. La diversit\u00e9 des interactions avec les clients me motive chaque jour et j'aime leur rendre un peu de ma joie.\n<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Jaamac Adam Asad
STEWARD<\/span><\/h3>\n\n

Il y a cinq ans, j'ai commenc\u00e9 comme steward au Mammertsberg*. J'ai ensuite travaill\u00e9 avec Pascal \u00e0 l'Einstein** de Saint-Gall. Le sport \u00e9tait et est toujours notre th\u00e8me commun, si bien que je suis venu \u00e0 Lenzburg avec lui. \n<\/p>\n

Mes t\u00e2ches en tant que steward sont tr\u00e8s vastes. J'apporte mon soutien en cuisine, j'aide l\u00e0 o\u00f9 un coup de main est n\u00e9cessaire et j'apprends tous les jours. <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Shraga Yair Amb\u00fchl
COMMIS DE RANG<\/span><\/h3>\n\n

Ich komme aus der Schweiz, bin aber in England aufgewachsen. Der Wunsch, zur\u00fcckzukehren, hat mich immer begleitet. Als mich mein Lieblingsfilm The Grand Budapest Hotel zum ersten Mal verzauberte, wusste ich: Ich m\u00f6chte in der gehobenen Gastronomie arbeiten \u2013 dort, wo Service eine Kunst ist.\n<\/p>\n

Mein Weg f\u00fchrte mich vom Tellerw\u00e4scher im Appenzell \u00fcber das Ecco Ascona zu Rolf Fliegauf bis zur\u00fcck in mein Heimatdorf. Schritt f\u00fcr Schritt formte sich mein Traum. \n<\/p>Heute stehe ich im Skins Restaurant \u2013 mit einem grossartigen Team, der richtigen Energie und dem Gef\u00fchl, genau hier meinen Traum zu leben: den bestm\u00f6glichen Service zu geben.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Kanjana Jittieng
CHEF DE PARTIE<\/span><\/h3>\n\n

W\u00e4hrend meiner Ausbildung im Spital entdeckte ich meine Leidenschaft f\u00fcr die Kulinarik und die pr\u00e4zise, sorgf\u00e4ltige Arbeitsweise. Direkt im Anschluss durfte ich in einem 14-Punkte-Fine-Dining-Restaurant meine ersten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammeln. Dort wurde mir bewusst, wie sehr mich die Genauigkeit, die handwerkliche Perfektion und der hohe Qualit\u00e4tsanspruch begeistern.<\/p>\n

\n\nAktuell arbeite ich im Restaurant Skins, was f\u00fcr mich eine grosse Herausforderung und gleichzeitig eine wertvolle Chance darstellt. Hier habe ich die M\u00f6glichkeit, mich fachlich wie pers\u00f6nlich weiterzuentwickeln, neue Techniken zu erlernen und mein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Spitzenk\u00fcche zu vertiefen.\n<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Ouvert au monde et raffin\u00e9.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPour nous, le produit est au premier plan. Nous s\u00e9lectionnons personnellement tous les ingr\u00e9dients afin de cr\u00e9er la meilleure image gustative. Nous ne perdons jamais de vue la vision globale et sommes ouverts \u00e0 la nouveaut\u00e9, en nous basant sur les anciennes traditions.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Contact<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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T\u00c9L\u00c9PHONE:

+41 (0) 62 511 60 05<\/p>

R\u00e9servations du mercredi au samedi \u00e0 partir de 14h00<\/span><\/p>


\n\nHoraires d'ouverture :<\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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RESTAURANT<\/strong>
Du mercredi au samedi \u00e0 partir de 18h30.
<\/b>Derni\u00e8re prise de commande 20h15<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Si vous arrivez en voiture, vous pouvez vous garer dans les environs, le long du Dammweg ou dans le parking \"Gleis 2\". Le restaurant se trouve directement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la gare de Lenzbourg et est donc id\u00e9alement accessible par les transports publics. \u00a0<\/p>

L'entr\u00e9e se trouve \u00e0 l'arri\u00e8re de l'ancienne ferblanterie, le b\u00e2timent parall\u00e8le \u00e0 la voie ferr\u00e9e.<\/p>

Le restaurant se trouve au premier \u00e9tage.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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